Guy Savoy*** (Paris)

Le Pré Catelan*** (Paris)

Le Bristol - Epicure*** (Paris)

Flocons de Sel*** (Megève)

Hôtel du Castellet*** (Le Castellet)

Alain Ducasse au Plaza Athénée*** (Paris)

Restaurant Christopher Coutanceau*** (La Rochelle)

Restaurant Le Charlemagne** (Pernand-Vergelesses)

L'Atelier de Joël Robuchon** (Paris)

Restaurant Serge Vieira** (Chaudes-Aigues)

L'Astrance** (Paris)

La Mare aux Oiseaux* (Saint-Joachim)

Restaurant Neige d'été* (Paris)

Le Jules Verne* (Tour Eiffel paris)

Le Vivier* (L'Isle-sur-la-Sorgue)

Mavrommatis* (Paris)

L’Arôme* (Paris)

Les Cocottes de Thierry Marx (Tour Eiffel paris)

Le 58 Tour Eiffel(Paris)

Lenôtre Paris Champs Elysées

Mandarin Oriental Paris

Park Hyatt Paris Vendôme

Shangri-La (Paris)

Le Peninsula Paris

Le Royal Monceau (Paris)

MOLITOR (Paris)

Hôtel Plaza Athénée (Paris)

Helene Darroze Paris

Le Laurent (Paris)

Le Crillon (Paris)

Spring Restaurant (Paris)

The Westin Vendôme (Paris)

Le Café par Alain Ducasse (Paris)

Il Vino (Paris)

Les Tablettes (Paris)

Disneyland Hôtel (Paris)

Pavillon Elysées Le Nôtre

Restaurant Le Quinzième (Paris)

La Pâtisserie des Rêves (BHV Paris, Londre)

Four Seasons Hôtel George V (Paris)

Les Fables de la Fontaine (Paris)

Les Loges (Rolland Garros Paris) 

Les Cafés Jeanne d'Arc (Orléans)

Le café par Alain Ducasse (Paris, Londre)

Cafés Richard (Paris)

L'Atelier des Saveurs (Versailles)

Restaurants Tigrr Indochine (Megève, St Tropez)

Le Hotel le k2 & Le Kilimandjaro (Courchevel)

Hôtel Cheval Blanc (Courchevel)

Les suites du Nevada (Tignes)

Flocons de Sel (Megève)

Cheval Blanc (Maldives)

Thalazur (Cabourg) 

Restaurant La Véranda (St Jean cap Ferrat)

Le Crans Hotel & SPA (Suisse)

Le Haut Allier* (Alleyras)

Le Negresco (Nice)

Hôtel Les Pleïades (Barbizon)

Intercontinental Marseille

Hôtel Métropole (Monaco)

Le Bon Marché (Paris)

Mandarin Oriental (New York)

The Museum of Modern Art (New York)

Guggenheim Museum (Berlin)

Les Galeries Lafayette (Paris)

Printemps Design (Paris)

Café Négril (Toulouse)

GramGram torrefacteur (Paris)

Chic des plantes ! (Paris)

Alison Price (UK)

The Fat Duck (UK)

The Dorchester (UK)

The Lanesborough Hotel (UK)

Searcys the Gherkin (London)

Helene Darroze at the Connaught Hôtel (London)

Restaurant Tom Aikens (London)

Mandarin Oriental (London) 

Joël Robuchon at The Mansion MGM (Las Vegas)

Casino de Montréal (Québec)

L'Atelier de Joël Robuchon (Taïpei)

Château Restaurant Joël Robuchon (Tokyo)

Park Hyatt Tokyo (Japan)

L'Atelier de Joël Robuchon (London) 

L'Atelier de Joël Robuchon (Bangkok) 

Global Hyatt Corporation (Chicago)

The Peninsula Hong Kong (Hong Kong)

Spoon by Alain Ducasse (Hong Kong)

Mandarin Oriental (Hong Kong)

Resort World Singapore

Raffles Hotel Singapore

Peninsula Hong Kong

Hôtels Le Méridien

Hôtels Hyatt

Hôtels Pullmann

Lenôtre Paris

Groupe Yannick Alléno

Traiteur Fleur de Mets (Paris)

Saint Clair Traiteur (Paris)

Potel & Chabot (Paris)

Disneyland Hotels (Paris)

Patchi (Liban)

Baylan (Turquie)

L’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (Yssingeaux)

L’Ecole Valrhona (Thain L’Hermitage)

Alain Ducasse Formation (Argenteuil)

Top Chef (Studio 89 pour M6 Productions)

Masterchef (TF1)

etc...